めったに市場に出回らないため、
「幻」と称されることもあるブランド牛。

新城市は愛知県一の和牛繁殖産地として、
質の良い「三河子牛」を多く育てており、
全国的にも名高い松坂牛や飛騨牛となる子牛の供給元となっています。
鳳来牛は、この三河子牛を地元・新城で数少ない肥育農家が丁寧に育て上げた、
希少な最高級ブランド牛です。

指定農家で18ケ月以上飼育され、肉質等級4等以上と厳選され、
赤身、脂身ともに非常に肉質の良い特徴である最高級黒毛和牛。

そのバランスの良さが絶妙なことから
「これならあっさりと美味しく食べられる！」と
老若男女、幅広い層に支持されています。